Bratislava mlsá dorty od císařského cukráře

Bratislavská kavárenská kultura dodnes nezapře silný vídeňsko – budapešťský vliv. Jednou z mnoha kaváren ve slovenském hlavním městě je také Kaffee Mayer, která v sobě především snoubí i cukrárnu s vlastními výbornými dorty.

Zvenku vypadá rohové Kaffee Mayer na bratislavském Hlavním náměstí docela nenápadně. Hned za vstupními dveřmi se ale skrývá doslova cukrářský ráj. Ve vstupní části kavárny a cukrárny v jednom, hned naproti vchodovým dveřím, je pult s vystavenými zákusky. Vybrat si mezi na pohled krásnými barevnými kousky různých chutí a příchutí není vůbec jednoduché. A tak jsme nakonec zvolili místní specialitu, dort Mayer.

Objednali jsme si:

• Dort Mayer (Torta Mayer; 2,42 euro),
• Káva Latte (2,86 euro),
• Káva alžírská (3,29 euro),
• Pomerančový fresh (0,2 za 3,29 euro)

Výběr dortu mě stál opravdu dlouhé rozhodování. Zákusky vypadají totiž tak dobře, že bych nejraději ochutnala úplně všechny. Hlavně ale kaštanové hnízdo nebo kaštanový dort, který tu pečou jen v zimní sezoně, třešně v marcipánu nebo marcipánový brambor, na kterém si tu je možné pochutnat opět jen v zimní sezoně. Nakonec však zvítězil dort Mayer. Dort má několikavrstvý velmi jemný čokoládový korpus pokrytý zelenkavým marcipánem a sypaný kvalitním kakaem. Vršek dortu je nazdobený bílým šlehačkovým krémem a na vnější straně dortu ještě nechybí sekané mandle. Nutno říci, že dort nezapře poctivé cukrářské řemeslo, jehož je obdivuhodným dílkem. Čtěte více: Na karamel k Myšákovi, na marcipán k Erhartovi

Káva je na chuť dobrá, nešetří tu ani na kávě alžírské servírované do vysoké skleněné sklenice a bohatě nazdobené šlehačkou. Čtěte více: Co je vlastně káva?

Nabídkový lístek Kaffee Mayer je ale mnohem rozsáhlejší a obsahuje také řadu masitých i bezmasých jídel, stejně jako například toasty či saláty. Naopak cukrárenská část nabídky nezapomíná na horké čokolády, mléčné koktejly, nebo zmrzlinové poháry. Přesto jsou právě dorty vlastní výroby v Kaffee Mayer to nejlepší, to, za čím sem skutečně stojí za to zajít.

S pohledem Sissi a Franze Josefa

Také interiéry kavárny a cukrárny Mayer odkazují k tradici Rakouska – Uherska, která dnes vyvolává lehkou nostalgii. Nábytek a obložení stěn je ze světlého dřeva, v interiéru je vystavený dobový porcelán, nechybí ani busta císaře Františka Josefa I. nebo obraz císařovny Sissi. Naštěstí se majitelům podařilo interiér vkusně vybalancovat tak, že působí klidně a útulně, ne nijak přeplácaně ani příliš kýčovitě.

Hodnocení

Kaffee Mayer patří mezi podniky, ve kterých se host lehce zapomene. Ztišená hudba umožňuje v klidu si číst, povídat, přemýšlet. Snad jediným minus kavárny byla při naší návštěvě občas příliš dlouhá doba, kterou trvalo, než se nám podařilo přivolat servírku. Přesto není možné nedat – především za nabízené dorty – Kaffee Mayer pět Gurmánských hvězdiček.