Hlavní navigace

Letošní Vánoce máme pěkný frmol, hlásí české cukrárny a pekárny

 Autor: 397604
Dagmar Kučerová 21. 12. 2010

Nejen internetovým prodejcům, ale také cukrářům a pekařům vrcholí hlavní sezona. Server podnikatel.cz zjistil, jak výrobci cukrovinek zvládají tento vánoční nápor a jak se jim letos zvýšil odbyt.

Reálná hodnota nákupů českých domácností klesá. To ovšem neplatí v době svátků. Nejnovější analýza společnosti Consumer Tracking GfK Czech ukázala, že přestože se rodiny snaží mít své nákupy v průběhu roku pod kontrolou, kolem svátků ve své snaze poleví a jejich spotřeba výrazně stoupá. Dokonce nad úroveň srovnatelného období v předchozím roce.

A letos vedou internetové nákupy. Obchodníci odhadují tržby až na 30 miliard korun. Nárůst zájmu o nákupy v e-shopech dosahuje bezmála dvojnásobek zájmu v průběhu roku. Vánoční sezóna se ale zdaleka netýká jen internetového prodeje. Roste například počet domácností, které vyměnily tradiční vůni Vánoc spojenou s domácím pečením vánočního cukroví za mnohem rychlejší a pohodlnější způsob. Vánoční pečivo se jednoduše objedná u odborníků. Jak zvládají vánoční nápor objednávek a jaké druhy cukroví jsou nejvíce žádané, jsme zjistili u oslovených pekařů a cukrářů. Čtěte také: Využijte Vánoc a snižte v e-shopu poštovné, vyplatí se to

Objednávek je více, ale jednotlivci objednávají méně

Většina výrobců cukroví a pečiva aktuálně zaznamenala zvýšený zájem o jejich výrobky. Například Ja-Ja Pardubický perník až o 70 procent v porovnání s rokem 2009. Nabízí tu nejen perník, ale i cukroví s použitím oříšků, kokosu, nugátových, kávových, lískooříškových a dalších náplní a cukrářských polev.

Počet objednavatelů se v pekárně – cukrárně U Marka zvýšil oproti loňskému roku o 30 %, ale množství objednaného cukroví jen o 10 %. Jednotliví lidé si totiž objednávají menší množství. Kolik cukroví prodáme celkem, budeme vědět až 22. prosince. Je možné, že více lidí si chce letos vybírat z volného prodeje, sdělila pro server Podnikatel.cz cukrářka Vlasta Václavíková.

Vánoční svátky jsou pro cukrárny a pekárny hlavní sezonou. To je nesporné. Cukrárna Kamahaj vyrábí v tomto období až 35 krát více cukroví než v jiné měsíce. Pardubický perník o 60 % více Perníkových dezertů a minidezertů, třicetiprocentní nárůst zaznamenal i ve zdobeném perníku. V tomto období se sníží prodejnost běžného denního pečiva, ale zvedne poptávka po pečivu vánočním (např. vánočky atd.) Takto se dorovnává celkový objem pečiva na standardní úroveň v průběhu roku, informuje pekárna Natural centrum.

Zaměstnáme každého, kdo má volné ruce a nohy

Oslovené pekárny a cukrárny zvládají zvýšené požadavky ze strany zákazníků pomocí sezónních brigádníků a přesčasové práce. Zaměstnáváme každého, kdo má volné ruce a nohy, hlásí pekárna Vánoční cukroví. U Marka využívají pouze stálou rodinnou výpomoc a pracují odpoledne i o víkendech.

Pro krátkodobé brigády je vhodné využít některé z dohod konaných mimo pracovní poměr. Například z dohody o pracovní činnosti sjednané maximálně na částku 1999 Kč se neodvádí sociální a zdravotní pojistné. V případě dohody o provedení práce se pojistné neodvádí bez ohledu na vyplacenou částku. Může být ovšem uzavřena maximálně na 150 hodin ročně u stejného zaměstnavatele. Od roku 2011 musí být oba druhy dohod sjednány písemně. Dosud bylo možné dohodu o provedení práce uzavřít ústně i písemně. Čtěte více: Dohoda o pracovní činnosti do 2000 Kč je výhodnější 

A jaké vánoční pečivo (cukroví) letos „frčí“?

Z Pardubického perníku je největší zájem o minidezerty, dezerty a vánoční zdobený perník a to zasněžené chaloupky, betlémy, PFka, drobný perníček bíle zdobený a plněné perníkové košíky. Každou sezonu uvádíme na trh novinky. Letos nové druhy minidezertů, betlémy a chaloupky. Minidezerty prodáváme v kazetách a lehce zastoupí vánoční cukroví. Firmy pak objednávají kazety jako originální dárek pro své klienty, sděluje Jarmila Janurová.

Dárky pro klienty je vhodné vymýšlet i vyrábět s velkým předstihem, koncem roku už tolik prostoru není. Proto firmy, které se snaží o originalitu, hledají i originální projekty s nevšední nabídkou. Čtěte více v článku: Jaké vánoční dárky nadělit obchodním partnerům a významným zákazníkům? Přečtěte si několik tipů

V Kamahaji jsou kromě cukroví a klasických zákusků (věnečky, větrníky, laskonky, indiány a špičky) žádány hodně jogurtové zákusky. Velice oblíbené jsou koláče. Také pekárna u Marka produkuje každoročně asi 50 druhů cukroví. Stálý zájem je o tradiční druhy jako linecké koláčky, vanilkové rohlíčky, pracny. Dále vyrábí velké množství brabantek, meruňkových koláčků, ořechových čtverečků, kokoskového cukroví, mysliveckých knoflíků apod. V posledních letech je zvýšený zájem o různě plněné košíčky. Čtěte také: Vánočka a cukroví jsou české stříbro, bez něhož by Vánoce ztratily kouzlo

Vánoční pečivo není tabu ani pro diabetiky

Z vánočního pečiva je v pekárně Natural centrum největší zájem o domácí máslovou vánočku, kterou připravují i ve variantě pro diabetiky. Pečivo je celozrnné. Jejich hitem jsou ořechové rohlíčky a jablečný závin bez cukru. Ze slaného pečiva pak špenátové kapsy.

Anketa

A co čtenáři serveru Podnikatel.cz? Vánoční cukroví ..

Našli jste v článku chybu?
120na80.cz: 5 poporodních problémů a jejich řešení

5 poporodních problémů a jejich řešení

DigiZone.cz: Česká televize mění schéma ČT :D

Česká televize mění schéma ČT :D

Měšec.cz: Jak vymáhat výživné zadarmo?

Jak vymáhat výživné zadarmo?

Podnikatel.cz: Přehledná titulka, průvodci, responzivita

Přehledná titulka, průvodci, responzivita

120na80.cz: Bojíte se encefalitidy?

Bojíte se encefalitidy?

120na80.cz: Jak oddálit Alzheimera?

Jak oddálit Alzheimera?

Vitalia.cz: Znáte „černý detox“? Ani to nezkoušejte

Znáte „černý detox“? Ani to nezkoušejte

Podnikatel.cz: Babiše přesvědčila 89letá podnikatelka?!

Babiše přesvědčila 89letá podnikatelka?!

120na80.cz: Rovnátka, která nejsou vidět

Rovnátka, která nejsou vidět

Podnikatel.cz: Zavře krám u #EET Malá pokladna a Teeta?

Zavře krám u #EET Malá pokladna a Teeta?

Podnikatel.cz: Udávání kvůli EET začalo

Udávání kvůli EET začalo

Měšec.cz: Air Bank zruší TOP3 garanci a zdražuje kurzy

Air Bank zruší TOP3 garanci a zdražuje kurzy

DigiZone.cz: Perspektivy TV v roce 1939 podle časopisu Life

Perspektivy TV v roce 1939 podle časopisu Life

Měšec.cz: Finančním poradcům hrozí vracení provizí

Finančním poradcům hrozí vracení provizí

120na80.cz: Rakovina oka. Jak ji poznáte?

Rakovina oka. Jak ji poznáte?

Root.cz: Vypadl Google a rozbilo se toho hodně

Vypadl Google a rozbilo se toho hodně

Vitalia.cz: 9 největších mýtů o mase

9 největších mýtů o mase

DigiZone.cz: Sat novinky: Fransat UHD Demo

Sat novinky: Fransat UHD Demo

Podnikatel.cz: 3, 2, 1..EET startuje. Na co nezapomenout?

3, 2, 1..EET startuje. Na co nezapomenout?

Lupa.cz: Slevové šílenství je tu. Kde nakoupit na Black Friday?

Slevové šílenství je tu. Kde nakoupit na Black Friday?