Pražský Švejk restaurant - tradice spíš pro turisty

Švejk restaurant je gastronomický franchisingový projekt založený na tradici, které dal základy Jaroslav Hašek svou postavou dobrého vojáka Švejka. Restaurační provoz se proto nese v duchu nápadité atmosféry z dob Rakouska – Uherska s využitím receptur tradiční české kuchyně našich babiček.

Restaurace: Švejk restaurant

Lokace: Široká 20, Praha 1

Typ: franchisingová restaurace

V pražském Švejk restaurantu si přijde na chuť snad opravdu každý. Pochutnají si zapřísáhlí jedlíci masa i vegetariáni, milovníci těstovin, salátů a jak jinak, samozřejmě i české kuchyně. Ačkoli se ale jedná o českou tradici, díky umístění restaurace na Starém městě, je zde český návštěvník ve výrazné menšině.

Objednávka

• Hovězí vývar s masem a nudlemi 43 Kč
• 70 g Zapečený chřest se šunkou a sýrem 89 Kč
• 150 g Řezy ze svíčkové dle nadporučíka Lukáše 278 Kč
• 200 g Bramboráčky 45 Kč
• 1 ks Pečené vepřové koleno s křenem a hořčicí 190 Kč

Hovězí vývar má jemnou chuť. O své poctivosti hosty přesvědčí libovými kousky masa, pórkem, zeleninou a dobrými nudlemi.

Teplý předkrm tentokrát zastoupil zapečený chřest, který obvykle rozděluje strávníky na dva tábory. Jedni jej milují, druzí nesnáší. Zdejší úprava by ale uspokojila všechny, neboť trošku nevýrazná chuť chřestu je umně dochucena zapečeným sýrem a šunkou. K předkrmu host dostane i košík s výběrem čerstvého pečiva.

Řezy ze svíčkové dle nadporučíka Lukáše si zaslouží velkou pochvalu. Měkké a chutné maso svědčí o svědomité péči kuchaře. Na talíři jej doprovází poctivá porce fazolové směsi se slaninou a pórkem. Vše je zalité skvělým sosem s výraznější chutí pepře. Po příloze s bramboráčky se host bude domů doslova valit, neboť nechat na talíři tuto „manu“ může jen opravdový asketa.

Když tradičně, tak tradičně. Vepřové koleno je zde podáváno upečené „tak akorát“, nevysušené a šťavnaté. Spolu s hořčicí, křenem a pivem strávníci skutečně pocítí, že sedí v českém hostinci. Jediná výtka, kterou je možné namítnout, je křen, kterému chyběl jeho pověstný říz. Porce vepřového kolene by zasloužila čerstvě strouhaný, který pálí až za ušima.

Obsluha a služby

Obsluha Švejk restaurantu je milá a velice rychlá. Strávník objednanou krmi dostane doslova „v cukuletu“. Mezitím se může kochat výzdobou dobových obrazů a fotek a jak jinak i motivy ze života vojáka Švejka z dílny malíře Josefa Lady. Restaurace, která v letních měsících provozuje i zahrádku, má otevřeno denně od jedenácté dopoledne do jedenácté večer.

Hodnocení

V tomto díle Gurmán nemá co vytknout. Ačkoli restaurace není ideálním místem k pracovním příležitostem, přátelské vztahy tu hosté mohou budovat u dobrého jídla a s rychlou obsluhou. Gurmán proto Švejk restaurantu uděluje všech pět hvězdiček.

Pět hvězdiček

– maximální počet hvězdiček, který mohou hodnotitelé udělit. Vyjadřuje, že restauraci/kavárně nelze s ohledem na její kategorii nic zásadnějšího vytknout. Další kritéria při hodnocení

Doporučujeme

V hodnocení Gurmána je nejvyšší meta, které mohou restaurace a kavárny dosáhnout, pět hvězdiček. Co jiného tedy doporučit, než právě pětihvězdičkové restaurace a kavárny. Přejít na seznam pětihvězdičkových restaurací a kaváren