Hlavní navigace

Přemýšlíte o prodeji kopečkové či točené zmrzliny? Víme, co kontroluje inspekce

 Autor: www.shutterstock.com, podle licence: Rights Managed
Jana Knížková 21. 10. 2015

Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce vyrazili v letních měsících k prodejcům zmrzliny. Nestačili se divit. Téměř polovina pohořela.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce má v souvislosti s novou kompetencí kontrolovat provozovny společného stravování plně ruce práce. V letních měsících vyrazili inspektoři na specializovanou akci, během které se jim do hledáčku dostali prodejci kopečkové a točené zmrzliny.


Autor: www.shutterstock.com, podle licence: Rights Managed

Inspektoři prověřili celkem 89 cukráren a provozů rychlého občerstvení. U 41 provozoven kontrola potvrdila porušení právních předpisů (46 %), potvrzuje mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Pavel Kopřiva.

Čtěte také: 16 hříšníků, kterým potravinářská inspekce musela zavřít byznys

Pokulhávala hygiena, ale i kvalita

Cílem kontrol bylo zjistit, zda prodejci dodržují hygienické normy, zda není zmrzlina falšovaná a zda dochází ke správnému označení alergenů. V souvislosti s hygienou se inspektoři zabývali nevyhovujícími stavy výrobních zařízení, v některých případech chyběl přívod teplé vody a také opatření proti škůdcům.

Proč tam dávat mléčný, když tam můžu dát rostlinný tuk

Falšování zmrzliny má velký vliv na její cenu. Jak jinak si vysvětlit, že z 89 % byl tento prohřešek potvrzen. Ve zmrzlinách, které byly označeny jako mléčná, jogurtová, smetanová a podobně, byl mléčný tuk částečně nahrazen rostlinným. Na druhou stranu u zmrzlin kakaových nebo čokoládových byly ale požadavky splněny.

Mohlo by vás zaujmout: Kdo dělá nejlepší zmrzlinu? Inženýr ekonomie, novinářka a dopravní specialista

Ze 40 odebraných vzorků zmrzlin nevyhovělo 6 vzorků (15%) pro nadlimitní přítomnost enterobakterií, které ukazuje na nezvládnutí hygieny výrobního procesu, popisuje další ze zjištění Kopřiva a dodává: Analýza naopak potvrdila u 30 odebraných vzorků dodržení bezpečnostních kritérií u listerie a salmonelly.

Označovat alergeny zmrzlinářům nejde

V žádné z kontrolovaných zmrzlin nebyla zjištěna přítomnost nepovolených barviv nebo překročení maximálního přípustného množství. Ale neznačení alergenů ve zmrzlině, jako jedno z nejzávažnějších provinění v této oblasti, bylo zaznamenáno u každého čtvrtého vzorku.

Fotogalerie: Podívejte se ke zmrzlinářům, kteří by mohli jít příkladem

Našli jste v článku chybu?
120na80.cz: Jak oddálit Alzheimera?

Jak oddálit Alzheimera?

Měšec.cz: Jak vymáhat výživné zadarmo?

Jak vymáhat výživné zadarmo?

Podnikatel.cz: Přehledná titulka, průvodci, responzivita

Přehledná titulka, průvodci, responzivita

Vitalia.cz: Říká amoleta - a myslí palačinka

Říká amoleta - a myslí palačinka

Vitalia.cz: Proč vás každý zubař posílá na dentální hygienu

Proč vás každý zubař posílá na dentální hygienu

Podnikatel.cz: K EET. Štamgast už peníze na stole nenechá

K EET. Štamgast už peníze na stole nenechá

Podnikatel.cz: EET: Totálně nezvládli metodologii projektu

EET: Totálně nezvládli metodologii projektu

Lupa.cz: Slevové šílenství je tu. Kde nakoupit na Black Friday?

Slevové šílenství je tu. Kde nakoupit na Black Friday?

Vitalia.cz: I církev dnes vyrábí potraviny

I církev dnes vyrábí potraviny

120na80.cz: Na ucho teplý, nebo studený obklad?

Na ucho teplý, nebo studený obklad?

Podnikatel.cz: Zavře krám u #EET Malá pokladna a Teeta?

Zavře krám u #EET Malá pokladna a Teeta?

DigiZone.cz: Digi CZ výrazně zlevnila balíček HBO

Digi CZ výrazně zlevnila balíček HBO

DigiZone.cz: HD programy ČT i v UPC Horizon

HD programy ČT i v UPC Horizon

Podnikatel.cz: Udávání kvůli EET začalo

Udávání kvůli EET začalo

Vitalia.cz: To není kašel! Správná diagnóza zachrání život

To není kašel! Správná diagnóza zachrání život

Vitalia.cz: Znáte „černý detox“? Ani to nezkoušejte

Znáte „černý detox“? Ani to nezkoušejte

Lupa.cz: Proč Stream netočí jen Kancelář Blaník?

Proč Stream netočí jen Kancelář Blaník?

Vitalia.cz: Chtějí si léčit kvasinky. Lék je jen v Německu

Chtějí si léčit kvasinky. Lék je jen v Německu

120na80.cz: Rakovina oka. Jak ji poznáte?

Rakovina oka. Jak ji poznáte?

Vitalia.cz: V SAPĚ našli nelegální porážku kachen

V SAPĚ našli nelegální porážku kachen