Hlavní navigace

Doložit zdravotní způsobilost musí i prodejce balených potravin

 Autor: 244086
Klára Soukupová 15. 9. 2009

Chcete doplnit svůj sortiment o balené potraviny? Pozor, přebíráte tak zodpovědnost za jejich bezpečnost a jakost. Navíc musíte zajistit zdravotní způsobilost zaměstnanců, kteří budou tyto potraviny prodávat.

Obchody s dárkovými předměty často doplňují svůj sortiment o rozmanité potraviny, jako jsou bonboniéry, čokoláda nebo třeba lázeňské oplatky, které bývají častým suvenýrem z České republiky. A právě tito obchodníci mohou být překvapeni ve chvíli, kdy je navštíví inspektor ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI). Proč? Vždyť například balení lázeňských oplatků je důkladné. Zboží je dodáváno v kartonech, každý kus k prodeji je zabalen v krabičce a ještě v dalším obalu, který chrání zboží a prodavač tedy není s potravinou v přímém kontaktu. A nejednou tu stojí inspektor, který žádá doložení zdravotního průkazu prodavače. Je to vůbec možné? Business server Podnikatel.cz to zjistil.

Na co je zaměřena kontrola České zemědělské a potravinářské inspekce?

Státní zemědělská a potravinářská inspekce kontroluje potraviny, suroviny k jejich výrobě, zemědělské a tabákové výrobky. Kompetence se vztahují jak na výrobu, skladování a přepravu, tak i na prodej.

Čtěte více: Podnikatel dělá své první krůčky

Cílem kontroly je ochrana spotřebitele před zdravotně závadnými potravinami, před potravinami, které jsou klamavě označené nebo jsou neznámého původu. Součástí kontroly je zjištění podmínek výroby a prodeje.

Při kontrole se zjišťuje zdravotní nezávadnost produktů, především pak dochází ke kontrole obsahu cizorodých látek v potravinách. Dále se kontroluje jakost potravin. Analyzuje se produkt z pohledu obsahu tuku, cukru, vlhkosti. Zvlášť se kontroluje správnost označení výrobku.

Inspekce může navštívit jakýkoli podnik, který se prodejem potravin zabývá, třeba i podnikatele, kteří mají potraviny jako doplňkový sortiment. Právní předpisy bohužel nerozlišují velikost provozovatele, říká Martina Šmídtová z oddělení komunikace SZPI. Podnikatelé, kteří potraviny prodávají, musí znát hned několik právních předpisů, které výrobu a distribuci potravin usměrňují.

Čtěte více: Pozor na klamání spotřebitele

Co je třeba znát?

Výrobu a distribuci potravin usměrňují především tyto právní normy:

  • Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích
  • Vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označovaní potravin a tabákových výrobků
  • Nařízení č. 178/2002 Sb., které stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva a zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin
  • Nařízení č. 852/2004 o hygieně potravin

Anketa

Je kontrola prodejců balených potravin potřebná?

Prodávám balené potraviny, co musím dodržet?

V případě, že si podnikatel vybere prodej potravin pouze jako doplňkového zboží, bude pro něj důležitá zejména otázka skladování výrobku. Skladování potravinářského zboží musí být v souladu s podmínkami, které jsou uvedeny na obalu od výrobce. Prodejce musí zajistit skladování a prodej tak, aby nemohlo dojít k nežádoucí kontaminaci výrobku. Tím je myšleno, že výrobek nebude kontaminován jednak cizorodými látkami, škůdci, ale i třeba pachem od jiného nepotravinářského zboží. Právě toto je třeba mít na mysli při umístění výrobků jak ve skladu, tak i přímo v prodejně.

Čtěte více: Chci si založit prodejní stánek s občerstvením, jak na to?

Pokud by tedy podnikatel, který prodává dárkové zboží, přidal do nabídky také zmíněné lázeňské oplatky, bylo by nevhodné, aby byly v prodejně oplatky umístěny například poblíž vonných svíček.

Prodejce potravinářského zboží dále musí sledovat datum minimální trvanlivosti zboží. Není však vyloučeno, že zboží zůstane v prodeji po jeho uplynutí. Pokud datum uvedené na výrobku jako minimální trvanlivost uplyne, zboží můžete dále prodávat, ale musíte zákazníky informovat, že zboží je prošlé. Pokud umístíte informaci, že je zboží prošlé na viditelném místě, je vše v pořádku. Zákazník se může rozhodnout, zda zboží koupí za stávajících podmínek. Zřejmě se fakt, že je zboží prošlé, projeví i ve výši prodejní ceny.

Čtěte více: Nízká cena je zárukou vyššího prodeje, ale někdy naopak

Další skutečností, kterou nelze při prodeji potravin opomenout, je zdravotní způsobilost lidí, kteří s potravinami zacházejí. Podnikatel musí zajistit zdravotní způsobilost zaměstnanců, kteří se s potravinami při distribuci dostanou do styku.

Je nutný zdravotní průkaz zaměstnanců, kteří budou balené potraviny prodávat? Zdravotní průkazy nejsou vyžadovány žádným právním předpisem, říká Martina Šmídtová z oddělení komunikace SZPI. Zároveň dodává: Pravda je, že nejčastěji zdravotní způsobilost podnikatelé prokazují předložením zdravotních průkazů.

Čtěte více: Zdravotní prohlídky se zaměstnavateli prodraží

Našli jste v článku chybu?
Měšec.cz: Europlatby: někde bez poplatku, jinde i 350 Kč

Europlatby: někde bez poplatku, jinde i 350 Kč

Vitalia.cz: Říká amoleta - a myslí palačinka

Říká amoleta - a myslí palačinka

Root.cz: Kamery Sony se dají ovládnout na dálku

Kamery Sony se dají ovládnout na dálku

Lupa.cz: Slevové šílenství je tu. Kde nakoupit na Black Friday?

Slevové šílenství je tu. Kde nakoupit na Black Friday?

Podnikatel.cz: Přehledná titulka, průvodci, responzivita

Přehledná titulka, průvodci, responzivita

Měšec.cz: Přejete si číslo účtu na přání?

Přejete si číslo účtu na přání?

Měšec.cz: Jak vymáhat výživné zadarmo?

Jak vymáhat výživné zadarmo?

Podnikatel.cz: Udávání kvůli EET začalo

Udávání kvůli EET začalo

Vitalia.cz: I církev dnes vyrábí potraviny

I církev dnes vyrábí potraviny

Měšec.cz: Air Bank zruší TOP3 garanci a zdražuje kurzy

Air Bank zruší TOP3 garanci a zdražuje kurzy

Měšec.cz: 6 změn v novele občanského zákoníku

6 změn v novele občanského zákoníku

Měšec.cz: Finančním poradcům hrozí vracení provizí

Finančním poradcům hrozí vracení provizí

Root.cz: Nová třída SD karet A1 s vysokým výkonem

Nová třída SD karet A1 s vysokým výkonem

Lupa.cz: Insolvenční řízení kvůli cookies? Vítejte v ČR

Insolvenční řízení kvůli cookies? Vítejte v ČR

120na80.cz: Na ucho teplý, nebo studený obklad?

Na ucho teplý, nebo studený obklad?

Vitalia.cz: Paštiky plné masa ho zatím neuživí

Paštiky plné masa ho zatím neuživí

Podnikatel.cz: Informovat o EET musí i e-shopy, nebo zaplatí

Informovat o EET musí i e-shopy, nebo zaplatí

DigiZone.cz: HD programy ČT i v UPC Horizon

HD programy ČT i v UPC Horizon

Vitalia.cz: Znáte „černý detox“? Ani to nezkoušejte

Znáte „černý detox“? Ani to nezkoušejte

Podnikatel.cz: Podnikatelům dorazí varování od BSA

Podnikatelům dorazí varování od BSA