Hlavní navigace

Když gastro byznys dostává na frak: V asijském bistru kuchařům asistovali švábi

Jana Knížková

Fotogalerie z asijského bistra je opravdu jen pro otrlé. Kontrolorům potravinářské inspekce se podařilo šváby nejen vyfotit, dokonce jejich úprk natočili.

Doba čtení: 1 minuta

Mnohdy hledají podnikatelé na internetu inspiraci, která by jim v jejich byznyse pomohla. Není ale od věci sem tam vidět věci z opačného úhlu pohledu. Tedy přesně to, jak se byznys nedělá. A čemu se rozhodně vyvarovat. 

V malebném centru Brna nemalebné asijské bistro

Jedním z míst, kde se podnikatel určitě nebude inspirovat, je asijského bistro v centru Brna, kde kontroloři ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce našli celou řadu porušení hygienických předpisů. Před jejich kontrolou utíkali dokonce švábi.

Psali jsme dříve: Vajíčková aféra: připomeňte si i další 3 průšvihy obchodních řetězců

Vzhledem ke skutečnosti, že hygienický a technický stav provozovny vylučoval bezpečnou přípravu pokrmů bez rizika kontaminace, inspektoři dnes provozovnu na místě uzavřeli, uvádí mluvčí SZPI Pavel Kopřiva a dodává: Bistro zůstane uzavřené až do okamžiku, kdy opakovaná kontrola inspektory SZPI potvrdí, že stav provozovny odpovídá požadavkům právních předpisů.

WT100 tip témata

Výčet zjištěných nedostatků a porušení hygienických předpisů:

  • rozsáhlý výskyt mrtvých i živých exemplářů lezoucího hmyzu (mj. švábů) v prostorách kuchyně, 
  • kuchyňská zařízení včetně sporáku, grilu a lednic byla zanesená silnou vrstvou mastnoty a nečistot svědčící o dlouhodobé rezignaci na úklid, 
  • olupující se omítka v části provozovny představovala riziko kontaminace surovin a připravovaných pokrmů, 
  • podlahy znečištěné mastnotou, zbytky potravin a obalů, prachem a uhynulým hmyzem, 
  • v provozovně mezi potravinami byly uloženy předměty nesouvisející s výrobou, např. nářadí. 

Pro více otrlé čtenáře je dispozici pohled do útrob asijského bistra prostřednictvím fotogalerie.

Během kontroly vznikl také videozáznam, na kterém je zjevný úprk švábů. Video zveřejnil sesterský server Vitalia.cz, který o uzavřeném bistru v centru Brna informoval v článku: V centru Brna je bistro plné švábů. Inspektoři natočili jejich úprk